Großer Sauerampfer

Der Große Sauerampfer (Rumex acetosa) ist ein leckeres, säuerliches und herbes Blattgemüse. Von April bis September können seine lanzettlichen, dunkelgrünen Blätter geerntet werden. Mit ihrem ganzrandigen Rand sind sie bereits ein delikater Anblick. Sie lassen sich zu vielerlei köstlichen Speisen verarbeiten.
Für eine reiche Ernte braucht der Große Sauerampfer einen sonnigen bis halbschattigen Standort mit durchlässiger, nährstoffreicher, saurer Erde und eine reichliche Wasserversorgung. Dieses Gemüse entwickelt sich zu einer aufrechten, horstbildenden Pflanze von etwa 40 cm bis 80 cm Größe und 35 cm bis 40 cm Breite.
Pflegetipp:
Es empfiehlt sich, Bewässerungsgräben zwischen den Reihen zu ziehen, denn viele Gemüsesorten sollten nicht von oben gegossen werden. Außerdem: Das regelmäßige Jäten verhindert, dass Unkraut dem Gemüse die Kraft nimmt.

Aussaat
In Schalen oder Saatkisten kann der Große Sauerampfer von März bis April gesäet werden.
Die Aussaat im Freiland erfolgt von März bis Mai.
Etwa 1 - 1,5 cm tief sollten die Samen in der Erde abgelegt werden, mit einem Reihenabstand von 25 - 35 cm. Bei einer Bodentemperatur von 15 - 20°C erfolgt dann nach 10 - 15 Tagen die Keimung. Mit 10 - 15 cm Pflanzabstand können die Jungpflanzen ins Beet gepflanzt werden.